【朝ごはん】米粉で簡単モチモチパンケーキ作り/ベーキングパウダーなし/レシピ

morning

はじめに

おはようございます!
今日は米粉のレシピをご紹介です。

おはようございます。
本日は米粉を使って朝ごはんを作ったのでレシピや率直な感想をみなさんにお伝えします!


今回、米粉を使うのも買うのも初めて。


米粉はどんな風に変化していくものか全くわからないままにパンケーキ作りに挑戦しました!


パンケーキを選んだ理由は
簡単そうで必要な材料が少ないから!笑


米粉に興味がある方、
是非最後まで読んでみて下さい♪

米粉って?

米粉はお米を粉状にしたものです。


米粉の特徴は、「もちもち」「カリカリ」


そして米粉にはグルテンが含まれていないので
グルテンフリー食材として注目されています!


最近では米粉を使用したレシピもたくさんあり
小麦粉と同じように使用することができます。

前からグルテン気になってた!
今回米粉に挑戦した理由の1つ

材料

・米粉  200g
・砂糖  お好み(今回は大匙1,5)
・油   大匙2(今回はオリーブオイル)
・卵   2個
・豆乳  200ml

使用した米粉は、波里の米粉です!

米粉パンケーキの作り方(BPなし)

1.卵を2つ割り、よく混ぜます。

2.豆乳 200ml
 オリーブオイル 大さじ2杯
 砂糖(てんさい糖使用) 大さじ1.5杯
 これらを先ほどの卵と合わせてよく混ぜる。

3.米粉200g
 米粉をさらにボウルに加えてよく混ぜます。
 何回かに分けて混ぜると混ぜやすい!

4.フライパンで生地を焼いていきます。
 焼く要領はホットケーキの時と同じです。
 生地に気泡ができてきたら返します!
 私は今回小さめサイズで作りました。

作って食べた感想

作ってみると、想像よりも生地の粘りが弱く、サラサラしていたので綺麗な丸いパンケーキを作るのが難しかったです。


そしてベーキングパウダーを使っていないので当たり前なのですが、生地が薄い!笑


もう少し膨らむと思っていましたが、想像以上にぺったんこ。パンケーキというより、少し厚めのクレープ生地のようでした。
(ベーキングパウダーお勧めします)


生地の甘さに関しては、自分で調節できるので気分で変えられるのは良いです!


今回は、てんさい糖を使用しましたが、蜂蜜や黒糖で生地を作っても美味しそう!


砂糖少なめで作るとお米の香りが感じられて、美味しいです。



私はこのパンケーキに、ヨーグルトとクリームチーズ、ブルーベリーをのせて蜂蜜をかけていただきました。


素朴な甘さが美味しかったです!

最後に

初めての米粉クッキングは楽しかったし、
米粉の無限の可能性を感じました!


お菓子、料理に使えるグルテンフリーな食材。
みなさんも試してみてね〜!!


最後まで読んでいただき
ありがとうございました!

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